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法芙娜亮相SIGEP China 2025：在华首发"匠心之源"巧克力系列

来源：法芙娜（Valrhona）发表时间：2025-5-21

　　2025年4月24至26日，Anuga Select China 2025世界食品(深圳) 博览会与SIGEP China 2025深圳国际手工冰淇淋、烘焙及咖啡展览会在深圳会展中心(福田)再度携手同期举办。

　　在深圳国际手工冰淇淋、烘焙及咖啡展览会（SIGEP China）现场，法国高级巧克力品牌法芙娜正式发布全新产品线"Confection匠心之源"系列。该系列凭借突破性的产品定位与技术创新，成为展会期间备受瞩目的焦点。

　　法芙娜（Valrhona）创立于1922年，以专业级烘焙巧克力闻名全球。在展会期间，法芙娜精选中国区总经理 Mikael SACCHI向安全食报详细阐述了全新产品线"Confection匠心之源"系列及进入中国市场的策略。

首创80%高含量配方打造甜点专用巧克力

　　Mikael SACCHI介绍，"匠心之源"系列是品牌一个采用80%可可含量且未添加额外可可脂的单一原产地产品线。该系列仅包含可可豆与细砂糖两种原料，通过独创的80%:20%黄金配比，很大限度释放可可豆本身的芳香特质。相较于传统巧克力产品，该系列因不含磷脂、香草等添加剂，更能凸显不同原产地可可豆的风土特色。

　　"少即是多的产品理念正契合当下市场需求。"Mikael强调，该系列专为制作甘纳许、慕斯、舒芙蕾、冰淇淋等需要浓郁巧克力风味的甜点而研发。通过法芙娜学校研发团队创新的基础配方，甜品师可借助吉利丁、海藻胶等辅助材料灵活调整产品质地，突破传统巧克力浓度限制。

两大核心产品演绎产地风土

　　首批发售的加纳80%与多米尼加80%两款产品，展现法芙娜对原产地风味的把控能力。加纳可可豆产自热带雨林与沃尔塔湖之间的种植区，呈现出烘烤坚果与椰香的复合风味；多米尼加产品则得益于火山土壤与复合农林系统，融入了成熟水果与柑橘的清新果香。

　　值得注意的是，品牌在可持续发展领域的投入为产品注入更深层价值。法芙娜通过"可可森林计划"在多米尼加建立36块实验田，采用红木、棕榈树与果树混合种植模式，既提高生物多样性又增加种植者收入。所有可可豆均可追溯至原产地，践行企业社会责任承诺。

精准布局中国市场渠道

　　谈及中国市场策略，Mikael透露法芙娜持续深耕酒店、餐厅、烘焙工坊等传统渠道的同时，正加速拓展冰淇淋店、饮品店等新兴领域。针对中国消费者偏好，品牌特别调整配方策略："夏季周期延长要求产品降低甜度，亚洲客群更青睐低糖配方，法芙娜学校甜品师根据本土市场，运用法芙娜产品，研发适配本土需求的甜品配方。"

▲本文及插图来源于法芙娜（Valrhona），欢迎留下宝贵意见或有什么异议请与法芙娜（Valrhona）联系、电话: 主办方，谢谢！